100%
Sastojci
- Za biskvit:
- jaja 4 kom
- med 2 kafene kašičice
- šećer 100g
- ekstrakt vanile 1 kafena kašičica
- brašno 90g
- prašak za pecivo 1/2 kafene kašičice
- otopljeni puter - topao 2 kašike - 30g
- toplo mleko 2 1/2 kašike
- kakao prah 2 1/2 kašike
- Krema sa bademom:
- slatka pavlaka 100ml
- nutela 80g
- prženi mleveni bademi 3 kašike
- krem sir 50g
- želatin 4g
- voda 3 kašike
- Čokoladna krema:
- slatka pavlaka 150ml
- krem sir 100g
- otopljena čokolada 100g
- Ganaš:
- slatka pavlaka 100ml
- čokolada 100g
- prženi bademi 50g
Biskvit: Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo. Sjediniti jaja šećer, so, med i ekstrakt vanile.
Zagrevati na pari uz stalno mešanje par minuta, 3-5min.
Skinuti šerpu sa pare i mutiti mikserom dok ne bude penasto. Dodati toplo mleko, prosejano brašno i otopljeni puter.
Sjediniti i sipati u tepsiju koja je obložena papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12 minuta. Ostaviti da se ohladi, skinuti papir i iseći na tri kore.
Čokoladna krema: Otopljenu čokoladu izmešati sa krem sirom i sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom.
Krema sa bademom: Izmešati nutelu sa krem sirom, sjediniti sa umućenom slatkom pavlakom. Želatin preliti vodom, ostaviti nekoliko minuta da nabubri. Zagrejati i sipati u smesu.
Dodati mlevene bademe i sjediniti.
Kalup za srneća leđa obložiti acetatnom folijom (poslužiće i presečena plastična flaša za vodu). U kalup staviti jednu koru. Na nju sipati krem od badema.
Prekriti drugom korom, zatim čokoladna krema (ostaviti 1/4 kreme za premazivanje). Poklopiti trećom korom. Kalup ostaviti preko noći u frižider. Ohlađeni rolat izvaditi iz kalupa i premazati ostatkom kreme. Pržene bademe staviti preko kreme. Zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu, izmešati dok se ne rastopi. Malo prohladiit i preliti preko rolata. Vratiti u frižider da se čokolada stegne.
PRIJATNO
