Sastojci
- Podloga:
- žumanca 3 kom
- šećer u prahu 100g
- brašno 435g
- prašak za pecivo 1 kom
- maslac 220g
- ledena voda 3 kašike
- vanilin šećer 1 kesica
- pekmez po izboru 250g
- belanca 7 kom
- šećer 160g
- mleveni i proprženi bademi ili orasi ili lešnici 180g
- sok od limuna 2 kašike
- gustin 2 kašike
- Krema:
- žumanca 4 kom
- šećer 100g
- vanilin šećer 1 kom
- voda 3 kašike
- maslac 150g
- čokolada 150g
- Glazura:
- čokoalda 200g
- ulje 3 kašike
- bela čokolada 3 kocke
- ulje za dekoraciju malo
Za podlogu kratko izmiksati maslac , šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati žumance i još malo mutiti.
Sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati vodu i sve zajedno sjediniti.
Testo tanko razviti i staviti u tepsiju (51cm X 34cm) prekrivenu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 minuta.
Dok se podloga peče kratko umutiti belance. Dodati šećer i sok od limuna.
Umutiti u čvrstu penu. Dodati mlevene bademe i gustin. Izmešati špatulom.
Koru premazati u tankom sloju pekmezom, i na to staviti umućena belanca.
Vratiti u rernu i nastaviti pečenje još 15 minuta. Ohlađenu koru preseći na dva dela.
Za kremu izmešati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati vodu i staviti da se kuva na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne počne zgušnjavati. Skinuti sa vatre, dodati lomljenu čokoladu i mešati da se čokolada rastopi.
Dodati maslac i mešati da se sastojci sjedine. Kad se ohladi kratko umutiti mikserom.
Koru premazati kremom i poklopiti drugom polovinom.
Kolač staviti u frižider, najbolje preko noći da kore omekšaju. Rastopiti čokoladu sa uljem i premazati koru. Rastopiti i belu čokoladu i ukrasiti po želji. Ostaviti još 15 minuta kolač u frižideru.
PRIJATNO
