100%
Sastojci
- brašno 500g
- žumanjac 3 kom
- sveži kvasac 1 kom
- pavlaka 150g
- margarin - otopljeni i ohlađeni 200g
- mleko - mlako 2dl
- šećer 1 kašika
- krompir skuvan u kori 6 kom
- otopljeni margarin 2 kašike
- so 2 kašike
Za premazivanje:
-1 žumance
Za posipanje:
– kim i susam
Kvasac malo izmrviti, dodati šećer i 3 kašike mlakog mleka. Promešati i ostaviti da kvasac uskisne.
Brašno izmešati sa 1,5 kašikom soli, dodati kvasac, žumanca i pavlaku. Sve izmešati i mesiti testo dodavajući margarin.
Radnu površinu posuti sa malo brašna i još mesiti. Testo posuti brašnom i ostaviti 30 minuta na toplom.
Krompir oljuštiti, iseći na kocke, posoliti, dodati 2 kašike otopljenog margarina i propasirati.
Testo rastanjiti, premazati pasiranim krompirom i preklopiti. Posuti brašnom, pokriti i ostaviti 20 minuta na toplom. Ponovo rastanjiti testo, preklopiti, ostaviti 20 minuta.
Postupak ponoviti još jednom (ukupno 3 puta preklopiti i razviti testo).
Razviti testo na debljinu oko 1,5cm, od gore zaseći nožem i okruglom modlicom vaditi pogačice.
Dlanovima oblikovati pogačice. Premazati umućenim žumancetom, posuti kimom i susamom.
Pogačice slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
PRIJATNO
