100%
Sastojci
- Za biskvit:
- jaja 5 kom
- šećer 100g
- brašno 5 kašika
- griz 2 kašike
- hladna voda 2 kašike
- so prstohvat
- vanilin šećer 2 kom
- prašak za pecivo 1 kafena kašičica
- Za natapanje piškote:
- kondenzovano mleko 350ml
- slatka pavlaka 150ml
- dugotrajno mleko 500ml
- Za voćni preliv:
- zamrznute maline 250g
- šećer 4 kašike
- gustin 1 kašika
- voda 1 kašika
- Karamel:
- šećer 250g
- voda 2 kašike
- slatka pavlaka 200ml
- margarin 30g
Za voćni preliv sve skuvati, usitniti štapnim mikserom i procediti.
Za karamel preliv, šećer i vodu staviti u šerpu. Rastopiti. Dodati slatku pavlaku i margarin.
Kuvati dok se sastojci ne sjedine.
Razdvojiti žumanca od belanaca.
Prvo mutiti belanca.
Dodati hladnu vodu i nastaviti mutiti. Dodati prstohvat soli, šećer i umutiti u čvrst šlag.
U žumanca dodati vanilin šečer i malo mutiti da se šećer rastopi.
Laganim pokretima umešati žumanca u belanca. U smesu dodati prosejano brašno, prašak za pecivo. Umešati i griz. Dublji kalup obložiti papirom za pečenje i premazati sa malo margarina.
Smesu sipati u kalup i biskvit peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen.
Za prelivanje biskvita sjediniti tri vrste mleka.
U kalup u kojem se biskvit pekao sipati polovinu mleka, staviti biskvit u kalup i prelivati ostatkom mleka.
200ml slatke pavlake umutiti u čvrstu penu i premazati biskvit.
Polovinu biskvita premazati karamel prelivom a drugu voćnim prelivom.
Kalup staviti u frižider da se kolač dobro rashladi.
PRIJATNO
