Kolač sa breskvama i mascarponeom

Priprema biskvita:
Razdvojiti žumanca od belanaca. Umutiti belanca u čvrstu penu. Posebno mutiti žumanca, šećer i maslac.

Dodati rastopljenu čokoladu i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sjediniti sastojke.

U smesu postepeni umešati penu od belanaca, sipati u kalup koji je obložen papirom za pečenje. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni oko 20 minuta (proveriti čačkalicom – ako je suva biskvit je pečen). Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Preseći na pola.

Priprema fila:
Slatku pavlaku umutiti sa kremfiksom. Umutiti sir sa šećerom.

Dodati rendanu koricu limuna i ekstrakt vanile.
Želatin preliti vodom i ostaviti 2-3 minuta da nabubri. Postepeno zagrevati da se želatin rastopi.
U smesu umešati umućenu slatku pavlaku i rastopljeni želatin. Lagano izmešati i dodati seckane breskve.

Kalup obložiti providnom folijom. Staviti polovinu biskvita. Premazati pripremljenim filom.

Poklopiti drugi biskvit, i njega premazati preostalim filom. Ostaviti sat vremena da se hladi. Pripremiti preliv za tortu po uputstvu sa kesice. Preko kolača složiti isečene breskve i premazati prelivom. Kalup staviti u frižider da se kolač dobro ohladi i poslužiti.

PRIJATNO