Sastojci
- mleko 170ml
- jaje 1 kom
- rastopljeni margarin 50g
- brašno 410g
- sveži kvasac 1/2
- so 1 kašičica
- šećer 1/2 kašičice
Za fil:
– 250g mlevenog mesa
– 1 glavica seckanog crnog luka
– 1 kašika ulja
– malo vode
– začini po ukusu (so, biber, suvi začin, origano)
– 100g rendanog sira
– malo maka za posipanje
– 1 jaje za premazivanje
U posudu sipati mleko, izmrviti kvasac, dodati so, šećer i jaje. Izmešati i na kraju dodati margarin i brašno.
Zamesiti testo. Prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom. Ostaviti testo da naraste 30-60 minuta.
Naraslo testo izvaditi iz posude i podeliti na dva dela. Testo tanko razviti i iseći u obliku kruga prečnika 26cm.
Preko testa posuti rendani sir a u sredinu kruga staviti pripremljeno meso i oblikovati polu loptu.
Ivice testa premazati umućenim jajetom. Prekriti drugim testom.
Prstima pritisnuti ivice da se spoje.
Zaseći nožem do početka polu lopte, širine oko 3 cm. Srednji deo premazati jajetom i posuti makom.
Zasečene delove testa malo zavrnuti da bi oblikovali “listove” jesenje pogače.
Premazati jajetom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Peći oko 30 minuta.
Za fil:
Na malo ulja izdinstati crni luk i meso.
Začiniti i uz dodavanje malo vode dinstati oko 10 minuta.