Kornjača torta

Za piškotu:
– 5 jaja
– 120g šećera
– 100g brašna
– 1/2 kašike meda
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– prstohvat soli

Fil:
– 3 žumanca
– 100g šećera
– 5dl mleka
– 100g čokolade za kuvanje
– 1 i 1/2 kašika želatina
– 3 kašike šlaga u prahu
– 4 kašike brašna
– 3 kašike mlake vode
– pekmez po izboru

U belanca dodati so i umutiti čvrstu penu. U žumanca dodati šećer i mutiti mikserom.

Dodati med i ekstrakt vanile i izmešati smesu.

Sjediniti sa penom od belanaca i laganim pokretima mešati i dodavati brašno.

Sjediniti i sipati u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje i peći na 180 stepeni 15 minuta.

Pečenu piškotu posuti šećerom i prekriti providnom folijom. Ostaviti da se ohladi.

Priprema fila:
Želatin preliti vodom i ostaviti da se zgusne.

Pomešati žumanca, šećer, brašno i malo mleka da ne budu grudvice. 3dl mleka staviti da se kuva, sipati smesu i mešati da fil ne bi zagoreo. Izlomiti čokoladu i dodati u vruć fil. Kuvati dok se ne zgusne.
U međuvremenu želatin zagrejati (u mikrotalasnoj) i dodati u fil.

Ostaviti da se fil ohladi.

Umutiti šlag sa preostalim mlekom i ostaviti u frižider. Sa ohlađene piškote četkicom skinuti šećer. Skinuti i papir za pečenje.

Premazati piškotu pekmezom, urolati, iseći i slagati u dublju činiju koja je obložena folijom.

Sjediniti fil sa šlagom i smesu sipati u činiju.

Staviti u frižider da se dobro ohladi. Tortu prevrnuti na okrugli tanjir, skinuti foliju i služiti.

PRIJATNO