Kesten višnja desert

Za testo:

– 360g brašna
– 250g margarina
– 5 žumanca
– 3 kašike šećera
– 1 1/2 kašičica praška za pecivo
– 5 belanca
– 120g šećera
– 1 kašika soka od limuna

Za žele od višanja:
– 300g višanja iz kompota ili zamrznutih
– 2dl soka od višanja
– 2 kesice želatina
– 4 kašike vode za želatin
– 150g šećera

Za beli fil:
– 330ml slatke pavlake
– 250g mascarpone
– 3 kašike šećera u prahu

Za fil od kestena:
– 2 pudinga od vanile
– 5dl mleka
– 100g šećera
– 250g kesten pirea

U posudu dodati brašno, prašak za pecivo, šećer, margarin, žumanca i zamesiti testo.

Podeliti na dva dela. Jedno testo tanko razviti i staviti da se peče na 180 stepeni oko 15 minuta.

Razviti i drugu polovinu testa, ali pre nego što se stavi u rernu da se peče, premazati sa čvrsto umućenom penom od 5 belanaca.

Tako pripremljeno testo staviti u rernu na 180 stepeni i peći dok belanca malo porumene
Pripremiti žele od višanja: prokuvait sok, višnje i šećer. Razmutiti želatin i dodati u smesu. Staviti u frižider se se zgusne.
Beli fil: umutiti slatku pavlaku u čvrstu penu, dodati maskarpone i šećer u prahu.

Fil od kestena: skuvati puding od vanile.

Kada se ohladi, mikserom razmutiti puding, dodati kesten pire i sve zajedno sjediniti.

Na dno tepsije staviti ravnu koru i premazati je želeom od višanja.

Premazati filom od kestena a od gore filom od slatke pavlake.

Prekriti drugom korom tako da ravna strana ide na fil. Staviti u frižider da se ohladi i kore omekšaju.

PRIJATNO