Čokoladna karamel torta

  • 110 minuta
  • 24 sastojaka
100%
  • Priprema 60 min
  • Kuvanje 50-60 min

Sastojci

  • Za biskvit:
  • jaja 2 kom
  • mleko 280ml
  • brašno 250g
  • šećer 200g
  • kakao 55g
  • rastopljeni margarin 60g
  • ulje 60ml
  • sirće 1/2 kašike
  • so 1/2 kafene kašičica soli
  • soda bikarbona 1,5 kafene kašičice
  • Fil:
  • belanca 4 kom
  • šećer 100g
  • puter 300g
  • karamel sos 3-4 kašike
  • Karamel sos:
  • šećer 250g
  • slatka pavlaka 300ml
  • so 1/2 kafene kašičice
  • margarin 50g
  • Za glazuru:
  • čokolada 200g
  • karamel sos 200g

https://www.youtube.com/watch?v=3jYfqicgfbU[/embed]

Za biskvit prosejati brašno i kakao.

 

Dodati šećer, so, soda bikarbonu, jaja, ulje, mleko i rastopljeni margarin. Mutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine.

Na samom kraju dodati sirće i još malo mutiti. Pripremljenu smesu usuti u okrugli kalup koji je obložen papirom za pečenje.

Kalup staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, biskvit peći 50-60 minuta (za proveru ubosti čačkalicu, ako je suva, biskvit je ispečen). Biskvit izvaditi iz kalupa i ostaviti da se skroz ohladi. Preseći da se dobiju tri kore.

Karamel sos može da se napravi nekoliko dana ranije. Šećer rastopiti, dodati slatku pavlaku, mešati dok se sastojci ne sjedine. Dodati so, margarin i dalje mešati dok se margarin ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.

Za fil, belanca i šećer staviti u posudu i ručno malo razmutiti. Belanca zagrevati na pari uz stalno mešanje dok se šećer ne rastopi.

Smesu presuti u drugu činiju koju treba staviti u hladnu vodu. Mutiti nekih 15tak minuta dok se ne dobije čvrsta pena. Postepeno dodavati puter sobne temperature uz stalno mućenje.

Na samom kraju ručno umešati 4 kašike karamel sosa.

Kremu podeliti na dva dela i premazati biskvite.

Gornju koru premazati glazurom od karamel sosa i čokolade. Karamel sos zagrejati i u njega dodati čokoladu. Mešati da se čokolada rastopi. Još malo mešati da se krema ohladi i nakon toga premazati gornju koru.

Ukrasiti listićima badema (prethodno proprženih) ili seckanim bademima. Tortu staviti u frižider da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Iseći i poslužiti.

PRIJATNO

Štampaj recept