Mafini sa pistaćima

– 315g oštrog brašna
– 2 jaja
– 160g šećera
– 120g maslaca
– 1 prašak za pecivo
– 1,5dl mleka
– 1 supena kašika ekstrakta vanile
– 1 supena kašika ekstrakta ruma
– 250g pistaća (125g mlevenih, 125g seckanih)
– rendana korica od jednog limuna
– 1 kafena kašičica mlevenog cimeta
– 1 kafena kašičica soli
– ½ kafena kašičica mlevenog muškatnog oraščića

Rernu zagrejati na 220 stepeni.
Maslac i šećer umutiti mikserom i dodavati jedno po jedno jaje i nastaviti sa mućenjem. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu. Sve izmešati. Ako su pstaći slani, oprati ih pod mlakim mlazom vode. Malo prosušiti, polovinu samleti a drugu polovinu sitno iseckati. Malo seckanih pistaća odvojiti za posipanje mafina.
Ostale sastojke umešati u testo. U kalup za mafine staviti po dve papirne korpice.

Kašikom puniti korpice, ne do vrha. Svaki mafin posuti seckanim pistaćima. Ova količina testa dovoljna je za 15 kom.

Smanjiti temperaturu na 190 stepeni i peći mafine 15 minuta (proveriti čačkalicom da li su pečeni, ako se testo zalepi na čačkalicu nastaviti sa pečenjem).

PRIJATNO