Pogačice sa čvarcima

Sastojci

• meko brašno - tip 400 1kg
• mleveni čvarci 300g
• sveži kvasac 1 kom
• šećer 1 kašika
• mleko ½ l
• margarin 100g
• žumanjca 2 kom
• so 2 kafene kašičice

Za čvarke:
– 1 kafena kašičica soli
– ½ kafene kašičice mlevenog bibera

Za premazivanje:
– 1 jaje
– 3 kašike mleka

U mleku razmutiti kvasac i šećer i ostaviti malo da kvasac uskisne.
U brašno utrljati margarin, dodati žumanjca, so, malo mleka i mesiti. Dodati kvasac, mleko i ostatak brašna. Dasku posuti brašnom i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ga 30 minuta da odmara.
Čvarke posoliti i pobiberiti.

Testo tanko razviti i kašikom premazati sa polovinom čvaraka. Testo presaviti, prekriti i ostaviti još 30 minuta. Testo razviti, premazati i ponovo presaviti. Ostaviti da odmara 30 minuta.
Razviti testo i nožem zaseći. Modlicom vaditi pogačice i stavljati ih u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.

Jaje umutiti viljuškom i pogačice premazati pazeći da jaje na sklizne na papir.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Pečene pogačice premazati mlekom, prekriti krpom i ostaviti 10 minuta prekrivene.

PRIJATNO