100%
Sastojci
- voda 2dl
- mast 200g
- brašno (oštro) 280g
- jaja 7 kom
- prašak za pecivo 1 kašičica
Fil:
– 13 kašika šećera
– 3 kašike gustina
– 5 kašika oštrog brašna
– 1l mleka
– 3 kesice vanilin šećera
– za posipanje šećer u prahu
– za dekorisanje malo otopljene čokolade
U šerpu sipati vodu, dodati mast i malo soli i ostaviti da provri. Kada se mast istopi dodati brašno i dobro izmešati. Kuvati 3 minuta dok počne da se hvata korica na dnu posude. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se hladi. U mlako testo dodavati jedno po jedno jaje uz stalno mešanje mikserom. Dodati prašak za pecivo i sve izmešati. Velikim špricem za kremu istisnuti krofne na pleh za pečenje i staviti ih u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Rernu ne otvarati do pred kraj pečenje. Kada počnu da rastu i rumene smanjiti temperaturu na 180 stepeni i još malo peći. Pečene krofne ostaviti da se hlade, preseći ih i puniti kremom.
Priprema kreme:
Žumanjke izmešati sa malo šećera, dodati brašno i gustin i sa malo mleka sve izmešati da ne bude grudvica. U belanjke dodati 5 kašika šećera i umutiti u čvrstu penu. Ostatak mleka staviti na vatru i kad provri dodati žumanjke, šećer i vanilin šećer. Uz stalno mešanje skuvati kremu. U još vrelu kremu umešati penu od belanjaka.
Princes krofne posuti šećerom u prahu i dekorisati otopljenom čokoladom.
PRIJATNO
