Voćna krempita

Priprema voćnog fila:

U šerpu staviti zamrznuto voće, šećer i kuvati par minuta dok se voće ne odmrzne.

Želatin preliti vodom i ostaviti da nabubri.

Štapnim mikserom usitniti voće i procediti.

Smesu vratiti u šerpu i zagrevati (ne treba da prokuva). Dodati rastopljeni želatin i sve promešati. Ostaviti da se malo prohladi.

Umutiti slatku pavlaku i sjediniti.

Za to vreme pripremiti žuti fil, razdvojiti žumanca od belanaca. U belanca dodati prstohvat soli i umutiti mikserom u čvrstu penu.

U šerpu sipati 450ml mleka i zagrevati na laganoj vatri. U drugoj posudi razmutiti žumanca, šećer, 50ml mleka, gustin i aromu vanile. U smesu sipati zagrejano mleko i kuvati dok se smesa ne zgusne.

U vrelu smesu umešati penu od belanaca.

Koru za krempitu preseći na pola. Jednu koru staviti u dublji kalup. Vrući fil sipati na koru i poravnati.

Preko žutog fila rasporediti voćni fil.

Drugu koru iseći na kocke i složiti preko voćnog fila.

Krempitu staviti u frižider, najmanje na sat vremena, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

PRIJATNO