Mikado kocke

Za piškotu:

– 6 belanaca
– 6 kašika šećera
– 4 žumanca
– 3 kašike brašna
– 1 kašika kakaa
– 100g mlevenih oraha

Fil:

– 8-10 kašika kuvane crne kafe
– 4 kašike šećera
– 2 žumanca
– 2 kašike brašna
– 1 kašika gustina
– 2 kesice vanilin šećera
– 200g margarina ili putera
– 3 štanglice čokolade (75g)

Za glazuru:

– 150g šećera u prahu
– 6-7 kašičica vrele vode
– 1 kašičica soka od limuna
– 1/2 kašičice neskafe (razmućene u malo vode)
– 2 kašičice ulja

Umutiti mikserom penu od belanaca uz postepeno dodavanje šećera. Dodavati jedno po jedno žumance i još malo mutiti. Dodati prosejano brašno, kakao i umešati mlevene orahe.

Sjediniti sastojke i sipati u veliku tepsiju (npr. tepsiju od rerne) prekrivenu papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20-25 minuta.

Priprema fila:
Izmešati ohlađenu jaku crnu kafu sa žumancima, šećerom, brašnom, gustinom i skuvati fil.

Po potrebi dodavati kafu. Da ne bi bilo grudvica umesto varjače ili mutilice koristiti mikser na najmanjoj jačini.
U fil dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi. Fil prohladiti i umešati margarin mikserom.
Priprema glazure (fondana):
Neskafu rastvoriti u malo hladne vode da nema grudvica.

U šećer u prahu dodati rastvorenu neskafu, postepeno dodavati vruću vodu i neprestano mešati ručnom mutilicom. Dodati sok od limuna i ulje.
Mešati sve dok masa ne postane ujednačena i glatka.
Po potrebi može se dodati još malo vode ako je smesa gusta ili šećera ako je retka.

Dve kore nafilovati a treću preliti glazurom.

Dok se glazura skroz ne stegne oštrim nožem obeležiti kocke na glazuri da kasnije ne bi pucala kada se osuši.
Kocke seći oštrim nožem koji je prethodno potopljen u vruću vodu.

PRIJATNO