Koh od griza sa karamel kremom

U šerpu sipati ½ litre mleka, kad provri dodati griz i 1 kašiku šećera. Kuvati 5 minuta.
Umutiti penu od 4 balanjceta i dodati u kuvani griz. Izmešati i smesu sipati u kalup koji je pokvašen vodom.

Sačekati malo da se smesa ohladi a zatim staviti u zamrzivač (15 minuta) da se stegne.
Napraviti kremu. Od 120g šećera oduzeti 1 kašiku za žumanjke. Šećer otopiti u šerpi da dobije lepu boju. Na uprženi šećer sipati vrelu vodu i pustiti da vri dok se šećer ne rastopi.
4 žumanjceta izmešati sa 1 kašikom šećera. Brašno prosejati i dodati u žumanjke, sipati malo mleka i sve izmešati da ne budu grudvice.
Ostatak mleka dodati u šećer koji se otopio (u šerbet). Promešati i sipati žumanjke i kuvati uz neprestano mešanje da ne zagori. Kuvani krem malo ohladiti. Koh izvaditi iz kalupa, izručiti na dublji tanjir. Preko koha i oko njega sipati karamel, pa opet staviti na hladno.

PRIJATNO