Slane perece

Za slani preliv:
– 3 kašike brašna
– 1 kašika soli
– malo vode (oko 4 kašike)

Za kuvanje pereca:
– 1,5l vode
– 1,5 kašike soda bikarbone

Od navedenih sastojaka mikserom umutiti testo uz postepeno dodavanje mleka. Radnu površinu posuti brašnom i nastaviti ručno mesiti testo. Testo posuti sa malo brašna, pokriti folijom i ostaviti na toplom 30 minuta da se testo udvostruči.

Testo iseći na trake i formirati perece.

Vodu i soda bikarbonu prokuvati i svaki perec kuvati oko 10 sekundi sa obe strane.

Vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati na nauljenu tepsiju. Premazati ih umućenim jajetom i ostaviti 10 minuta da odmaraju. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10-12 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne, i perece ukrasiti slanim premazom (u brašno dodati so, vodu da se dobije smesa gustine pavlake). Vratit tepsiju sa perecima u rernu i peći još 4-5 minuta pazeći da premaz ne požuti.

Pečene perece vaditi iz tepsije (malo se teže vade zbog kuvanja).

PRIJATNO