Supa – Čorba od cvekle

– 1 cvekla srednje veličine
– 2 deblje šargarepe
– 1 koren celera – srednje veličine
– 1 paštrnak
– 1 l vode
– 2 češnja belog luka – propasiranog (usitnjenog)
– 1 mala čaša pavlake
– sok od ½ limuna
– 1 kašika suve mirođije
– 1 kašika soli
– 1 kašika šećera
– 1 kašika balzamiko sirćeta
– 1 kafena kašika mlevenog bibera

Za prilog:
– 4 kuvana jaja
– 5 manjih kuvanih krompira u posoljenoj vodi
– 1 kašika maslinovog ulja
– po želji malo feta sira
– 2 kašike suve mirođije

Oljuštiti povrće i sitno naseckati na kocke. U šerpu staviti vodu, povrće, pasirani beli luk, so i mirođiju. Kuvati na laganoj vatri da se povrće skuva.

Procediti, i štapnim mikserom usitniti – ispasirati.
Smesu vratiti u supu i dodati preostale sastojke: sok od limuna, balsamiko sirće, šećer, biber i kiselu pavlaku. Promešati i kuvati još 10 minuta. Ako je čorba gusta doliti malo vode, prokuvati i po potrebi posoliti. Krompir ispasirati, dodati ulje i sir. Promešati i praviti kuglice, zatim ih uvaljati u mirođiju.

Iseći jaja na kriške. U svaki tanjir staviti jaje i kuglicu krompira. Služiti toplo.

PRIJATNO