Rolat sa kokosom i jagodama

Piškota:
– 4 jaja
– 160g brašna
– 120g šećera
– rendana korica od pola limuna

Fil:
– 250ml slatke pavlake
– 5 kašika kokosovog brašna
– 1/2kg jagoda

Za piškotu umutiti jaja, šećer i malo rendane korice limuna.

Postepeno dodavati brašno i mutiti da se sastojci sjedine.

Smesu sipati u tepsiju koja je obložena papirom za pečenje. Piškotu peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 8-10 minuta.

Pečenu piškotu iseći na pravougaonike i skinuti papir za pečenje.
Za fil umutiti slatku pavlaku i postepeno dodavati kokosovo brašno.

Umešati preostalu rendanu koricu limuna.
Isečene piškote premazati filom i na svaku staviti po dve jagode. Od gore premazati filom i uvaljati u kokosovo brašno. Krajeve ukrasiti kolutićima jagode, a od gore listićima melise (limun trava) ili mente.
Staviti u frižider da se ohlade. Iseći na željenu veličinu i služiti.